BUBBELS



SPANJE

Cava Extremarium brut

Cava is het Spaanse equivalent van Champagne, maar daarom niet minder verfijnd en elegant. Deze heldere en goudgele Cava met ragfijne en levendige belletjes heeft een bijna exotische neus, met toetsen van ananas, perzik en een vleugje brioche. In de mond toont deze Cava zijn karakter met een fris en complex mondgevoel. De aangename afdronk nodigt uit om het glas opnieuw te vullen en te blijven genieten van deze Cava.

Robert Parker : 90 points







LUXEMBURG

Baron de Beaufort 

 

FRANKRIJK 

Crémant De Limoux - Antech ‘Cuvée Elégence’ brut  
Licht geelgroenige weerschijn met aroma’s van appel en wit fruit in de neus.
De afdronk is evenwichtig fruitig en fris, mooie pareling. 

Champagne Autréau Brut Premier Cru 
Afkomstig van hun 28,5ha golvende en zonzatte wijngaarden, in en rond Champillon.Waarin voor 40% de stoere en edele Pinot Noir voor diepgang, rijke afdronk en stoerheid zorgt, terwijl een andere 40% Chardonnay de volle en intense aroma’s ondersteunt en de laatste 20% Pinot Meunier instaat voor frivole finesse, plus dat zo noodzakelijke tikkeltje “fraîcheur” waardoor deze Champagne uitblinkt als perfect apertief.  

Champagne Pommery Brut 



HUISWIJNEN



WIT

Bondeville blanc (Vin de Pays d’Oc)
Deze wijn charmeert met zijn blinkende kristalhelder goudgele weerschijn.
Zijn afdronk is fris, fruitig, zuiver en pittig.



SPECIAAL AANBEVOLEN

La Reserve de Valentin Fleur ‘Chenin blanc’               Vin de Pays 
Mooie goudgele kleur. De neus vertoont aroma’s van typische witte bloemen.
In de mond is het een gulzige wijn met een zeer mooi evenwicht tussen resterende suikers en zuurtegraad.



ROOD

Camino Tinto (La Mancha) 
Fluwelig zachte en sappige rode wijn op basis van Tempranillo, met stuivende aroma’s van rijp rood en zwart fruit. Een allemansvriend!



SPECIAAL AANBEVOLEN

La Reserve de Valentin Fleur ‘Merlot’                          Vin de Pays 
Merlot, de koning der druivensoorten in de bordeauxstreek, geeft een mooi intens rood purpere kleur.
De afdronk is krachtig met een mooi karakter.



ROSE

Rochaubry Rosé (Vin de Pays des Cévennes) 
Een smakelijke, zomerse en knapperige rosé uit het zuiden van Frankrijk.
Je haalt er zowaar de zon mee in huis!



SPECIAAL AANBEVOLEN

Bondeville Rosé                                                          Vin de Pays 
Mooie zalmrozige kleur met florale aroma’s. Deze wijn boeit door zijn fluweel zachte afdronk.
Ideale partner voor alle zomerse gerechten of als aperitief.






ROSE



SPANJE

Laus ‘Flor de Merlot’
Streek: Somontano
Druivenras(sen): Merlot 85% en 15% Cabernet Sauvignon
Karakter: Diepe rood-roze kleur. Fruitige geur van aardbei en ander klein rood fruit. Volle, licht kruidige, smaak. Heerlijk sappige rosé met een prima balans tussen het rode fruit en de kruidigheid. Gastronomische wijn.
Serveren bij: Als apéritief, bij visgerechten en salades.

De Laus Rosado Flor de Merlot is tijdens het 18e Proefschrift Wijnconcours uitgeroepen tot Rosé van het Jaar in zijn prijs-klasse




 






DESSERT WIJNEN



FRANKRIJK

Domaine Cady - Coteaux du Layon AC
Deze zoete witte wijn wordt volledig met de hand geoogst, om de trossen en druiven die aangetast zijn door botrytis (edel rot) te selecteren. Op deze manier krijgt men de verrukelijkste kwaliteitswijnen. Hoewel hij zoet is, heeft deze wijn geen gebrek aan vinnigheid. Geniet ervan bij foie gras of gewoon als een lekker snoepje.






WITTE WIJNEN



FRANKRIJK

BORDEAUX

Bordeaux AC                                                Sirius Blanc
Deze wijn charmeert door zijn blinkende kristalheldere gele kleur. In de neus komen U fruitige(exotisch) en bloemige(acacia’s) aroma’s tegemoet en dit gecombineerd met een fijne, elegante houttoets.
Heerlijk als aperitief, lekker bij schaal- en schelpdieren en bij wit vlees.



LOIRE

Sauvignon Touraine AC                               Domaine De La Renaudie
Een sauvignon die zonder moeite kan wedijveren met z’n soortgenoten zoals Pouilly Fumé en Sancerre.
Finesse en frisheid in het kwadraat.

Pouilly Fumé AC                                           Domaine Pabiot 
Een blinkende wijn met aroma’s van bloemen, minerale terroirtoetsen en typische Sauvignon-accenten.
In de bijzonder frisse smaak krijgen die aroma’s het gezelschap van citrusfruit en een mooie aciditeit.




ALSACE

Pinot Gris AC                                               Hubert Beck 
Deze wijn pakt uit met een mooie weelderigheid en een karaktervolle smaak. Stevige, zachte en lange afdronk. Heerlijk bij ganzelever, zeevruchten en wit vlees.



BOURGOGNE

Mâcon Solutré AC                                        Domaine Auvigue 
Wijn met mooie citroengele kleur. Heerlijke frisse en fruitige neus met toetsen van perzik. Ronde en zijdeachtige lange afdronk met een zeer mooie nervositeit.

Chablis AC                                                   William Fèvre
Het geraffineerd boeket evolueert mooi naar aroma’s van citrusvruchten. Deze witte wijn is fris, soepel, met minerale smaken, die zo typisch zijn voor een Chablis. De rijping op hout geeft hem een delicate houtsmaak.




DUITSLAND



RHEINGAU

Just B ‘Riesling’ 
De nobele Riesling variëteit is één van de meest verfijnde witte druiven variëteiten ter wereld, en alle specifieke eigenschappen van deze edele druif maken van de Just B een uitzonderlijke wijn met levendige aroma’s, zuiverheid en frisheid. Het evenwicht tussen het fruitige en het zoete in combinatie met de verfrissende zuren typeren het beste wat de Rheingau-streek te bieden heeft.




ITALIE



VENETO

Feudo di Montesole ‘Pinot Grigio’
Lichte strogele kleur, helder en fonkelend. Sprekend boeket met delicate tonen van bloemetjes en fruit. Sappige, frisse smaak, elegant zacht en zuiver. Onweerstaanbaar!
Heerlijk bij wit vlees en zeevruchten.

Soave Classico ‘Fornaro’
Een single “Vineyard” wijn, afkomstig dus van één wijngaard de “Vigna San Lorenzo” optimaal gelegen in het hart van de Soave Classico. Zeer verfijnde elegante Soave Cru met een bijzonder harmonieus karakter. Mooie zuren en een prettig bittertje in de afdronk zorgen voor Italiaans raffinement. Rijping van 6 maanden op Frans eikenhouten fusten.
Uitstekende begeleider van de Haute-Ciusine.



PIEMONTE

Gavi di Gavi ‘Cà da Bosio’ - Piemonte
Mooie licht strogele kleur met een fruitig zeer karakteristieke neus voor de appellatie met een subtiele vanille toets.




SPANJE



RUEDA

Oro de Castilla ‘Verdejo’
Fijne aroma’s van tropisch fruit (meloen en passievrucht).
Erg fruitige en aangename wijn met een zachte en zuivere afdronk.
Robert Parker score 89 points.



TARRAGONA

Bodegas De Muller ‘Chardonnay’ 
Rijkelijke witte wijn. De fermentatie en de rijping op droesem in nieuwe eikenhouten vaten geven een mooie gouden, glanzende kleur met een fruitig, heerlijk gevarieerd aroma. Hij heeft een persoonlijkheid die alleen grote wijnen kunnen bieden.

CHARDONNAY DU MONDE 2009  
Verkozen tot beste Chardonnay van Spanje

PEÑIN GUIDE 2009  
Beste witte wijn van Tarragona 89 points + 5 stars




VERENIGDE STATEN



WASHINGTON STATE

Stimson ‘Chardonnay’
In de staat Washington ondergaan de wijngaarden overdag een warm en zonnig klimaat en ‘s nachts koelt het af. Dit resulteert in wijnen met erg intense aroma’s en smaken. Deze romige Chardonnay heeft dan ook toetsen van exotisch fruit, is erg toegankelijk en heeft een mooi uitgebalanceerd evenwicht.




CHILI



RAPEL VALLEY

Santa Carolina ‘Sauvignon’ 
Vrij lichtgele kleur met een zeer intense fruitige neus. Heeft een afdronk van perziken, peren en een zeer lichte tint van citroen. Een zeer mooi voorbeeld van een nerveuze fruitige sauvignon.




ZUID-AFRIKA



PAARL

Boland Cellar ‘Chenin blanc’
Vanop de koele hellingen van de Paardeberg komt deze knapperige droge witte Chenin. Met aroma’s van groene vijgen en exotisch fruit eindigt hij op een frisse limoen toets.

WESTKAAP

Douglas Green ‘ Chardonnay’
Zeer fijne en mooie afgeronde Chardonnay met fruitig en fris aroma. Een mooi voorbeeld wat de Kaap te bieden heeft. AANRADER




ARGENTINIE



MENDOZA

Norton ‘Torrontes’
Zachtgele tinten sieren deze aroma’s van de Torrontes-druif. We vinden florale aroma’s van jasmijn en rozen met toetsen van witte perzik. Een frisse wijn met een erg aangenaam en origineel einde.




RODE WIJNEN



FRANKRIJK



COTE DU RHONE

Domaine Nicolas Croze                                    Dame de Mélinas
Een zeer sappige en smakelijke wijn uit Saint-Martin d’Ardeche. Boordevol fruit en lekker krokant.
Een snoepertje!



BORDEAUX SUPERIEUR

Château Damase
Een Bordeaux Supérieur met fijne cacao-neus, overvloedige rijpe kersen, très Merlot. Het is vooral in de mond dat deze ‘sup’ swingt, met pakken fris rood en zwart pitfruit, uitlopend in een peperige finale. Heerlijk klassiek!



LALANDE DE POMEROL

Château de la Commanderie
Donker robijnrode kleur. Aroma’s van kruiden en braambessen zijn volop aanwezig. Een krachtige volle afdronk.



SAINT EMILION GRAND CRU

Château Lavallade ‘Cuvée Arielle
Uitstekende saint-émilion. De wijn genoot een rijping in nieuwe vaten van Franse eik. Hij pronkt met een intense, kersenrode kleur en een verleidelijke, complexe neus: getoast hout, violetjes, likeur en een ondertoon van klein zwart fruit. Soepele aanzet, gevolgd door een krachtige en zeer volle smaak.



SAINT ESTEPHE

Chateau Haut Courbian                                   Cru Bourgeois
De wijn kreeg een houtopvoeding van een jaar in eiken vaten waarvan 70% nieuw hout. Resultaat, een lekkere wijn met een toegankelijk karakter. De geur is aangenaam met cassisfruit waarin ook iets van balsamico en tonen van zoethout zijn te herkennen. De geur komt, helemaal zoals het hoort, in de smaak terug. Verleidelijk, mondvullend, vol en rijp met een talmende afdronk die naar een volgende slok doet ver- langen. Het is een terechte winnaar van een gouden medaille op het Concours General Agricole in Parijs.



BOURGOGNE

Bourgogne rouge                                           P. Charlopin 
Een mooie robijnrode kleur met een paarse weerschijn, parfums van zwarte bessen en crème de cassis. De wijn is evenwichtige in de afdronk met fijne tannines.




ITALIE



TOSCANE

Chianti Fontella - Toscanië
Wijn met een robijnrode kleur en een typische Chianti neus. Fluwele afdronk met een aanhoudende finale toets.



VENETO

Mabis ‘Ripasso’ Valpolicella classico superiore
Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans. De afdronk is lang en aangenaam. Ripasso is een traditionele methode waarbij gedurende de 2e fermentatie de most in kontakt wordt gebracht met de warme gedroogde druivenschillen van waaruit de Amarone wijnen zijn geperst.



SICILIE

Baglio Gibellina ‘Assurdo’
Deze wijn doet de Pinot noir alle eer aan, een mooie intense fruitige neus met toetsen van kers en cassis. Hij heeft een mooie rijke redelijk krachtige aanzet, elegantie blijft wel troef! Nadien rond hij af met een lange heerlijke afdronk.




SPANJE



RIOJA

Juan D Valdelana -Joven - Rioja 
Krachtige jonge wijn met een complexe smaak van rood fruit. Zacht, aangenaam gastronomisch en sfeervol. Rijping van ongeveer 4 maanden op eikenvaten.



TORO

Monte la Reina Roble
Deze wijn met een dieprode kleur heeft een zachte fluwelige neus van rijpe pruimen met een erg zachte houttoets. Dit resulteert in een mooi versmolten wijn met een zachte aanvang en veel intensiteit.




AUSTRALIE



SOUTH AUSTRALIA

Peter Lehmann Weighbridge ‘Shiraz’ 
Voor deze Shiraz worden enkel de beste en meest rijpe druiven geselecteerd waaraan deze wijn zijn kenmer-kende zachte smaak ontleent. Deze dieppaarse wijn, met aroma’s van zwarte bessen heeft een opmerkelijke rijke en diepe smaak. De fruitige smaak is mooi in balans met de rijke tannines en een vleugje eik.




CHILI



RAPEL VALLEY

Santa Carolina ‘Carmenère’
De Carmenère de voorloper van de Merlot-druif is een typisch Chileense druivensoort. Hij geeft aan deze wijn zowel zachtheid als kruidigheid.




ZUID-AFRIKA



PAARL

Boland Cellar ‘Pinotage’ 
Stevige, rondborstige Pinotage-wijn (kruising tussen Pinot Noir en Cinsault) erg toegankelijke wijn met gestoofde pruimen in de neus en een uitgebalanceerd evenwicht.




ARGENTINIE



MENDOZA

Norton ‘Malbec’ Barrel Select
Deze donkerrode wijn heeft aroma’s van rood rijp fruit, cassis en peper. In de mond is hij rond en erg vol met versmolten tannines, een mooie kruidigheid en een erg lange afdronk.